田中酒造創立於1899年，是當時小樽50家清酒釀造企業之一，也是如今僅存的一家。1944年時值戰爭時期，政府控制了小樽清酒釀造業的供應和售價，田中酒造只剩下零售業務。到了1996年，田中酒造收購了舊岡崎倉庫，也恢復了釀酒業務。
　因為低溫環境更容易控制發酵溫度，且能有效抑制雜菌，所以清酒通常在冬天釀造。但小樽的氣候涼爽乾燥，加上釀造技術的進步，田中酒造可以全年釀酒。遊客一年四季都可以參觀釀造過程，還能品嘗到「生酒」——一種未經巴氏消菌法處理的新鮮清酒。田中酒造的大部分產品只在當地銷售。
　田中酒造用來釀酒的大米都出自北海道，釀酒用水則從酒廠旁邊的一口井裡汲取，其水源是小樽天狗山的泉水。釀造所對大眾免費開放參觀，10人以下無需預約。遊客可以在古雅的店內品嘗到清酒、水果利口酒，以及用大米發酵的甘酒（類似甜酒釀，幾乎不含酒精）等軟飲，共計10～15種飲料。
　釀造所位於舊岡崎倉庫內，這是一個由三棟石造建築組成的建築群，建築間以木造走廊相連。倉庫是岡崎家在1902年至1905年之間修建的，位於城市中心以南。岡崎家一開始販賣味噌和醬油，後來轉賣大米和雜貨，同時也為其他商家提供倉儲服務。

田中酒造 龜甲藏
開放時間：9:05～17:30（全年）