田中酒造创建于1899年，是当时小樽50家清酒酿造企业之一，也是唯一留存至今的一家。1944年，战时政府控制了小樽清酒酿造业的供应和售价，田中酒造只保住了零售业务。直到1996年，田中酒造收购了旧冈崎仓库，才恢复酿酒业务。
　清酒酿造通常在冬天进行，那时更容易控制发酵温度，有效抑制杂菌。但小樽气候凉爽干燥，加上酿造技术的进步，使得田中酒造能够实现全年酿酒。来访者一年四季都可以前来参观酿造过程，并品尝到“生酒”，即未经巴氏灭菌法消毒处理的新鲜清酒。田中酒造的大部分产品仅在本地销售。
　田中酒造的酿酒用水是小樽天狗山的泉水，从酿造所旁边的一口井里汲取。酿酒的大米都出自北海道本地。酿造所免费开放参观，10人以下无需预约。来访者可以在古雅的店内品尝到清酒、水果利口酒，以及用大米发酵的甘酒（类似甜酒酿，几乎不含酒精）等软饮，共计10～15种饮料。
　酿造所位于旧冈崎仓库内，这是一个由三栋石构建筑组成的建筑群，建筑间有木构走廊相连。仓库位于城市中心以南，是冈崎家族在1902年至1905年之间修建的。冈崎家族最初经营味噌和酱油业务，后来转为售卖大米和杂货，并为其他商家提供仓储服务。

田中酒造 亀甲蔵
开放时间：9:05～17:30（全年）